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刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

高雄踏青酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。板橋酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。土城踏輕酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。花蓮酸菜魚推薦

我四年級那年，家里把將近六分的自留地都種了玉米。一壟一壟玉米，如一列一列士兵，生機勃勃，可堪信任，足以期待。自留地往東幾步，即是小娃墳。地里干活時直起腰，大山占滿眼簾，低處淺綠，往上變藍，有些山坡的樹砍光了，裸露出大片鮮紅殷殷的土地。山頂之上云影渺渺，天呈灰藍色，已經許多天沒下雨了。 玉米是格外壯健的。看它的根，不說那扎進土里的地下節根，且說地上莖節處長出的氣根，一根一根向下，暗紅，飽滿，如龍王彈性十足的胡須。它們渴極了，從地底咕嘟咕嘟吸上水來，再通過強壯的主干朝上輸送。我有時候會對著一株玉米發呆，想，水是如何往上走的。午后的玉米地燠熱，寂靜，仿佛看得見綠色汁液在匆促地流動。陽光盛大，錘金碎銀。濃綠的玉米葉硬挺修長，紫紅的玉米須柔順光亮，它們在陽光里彈奏著強勁的音樂。 玉米剛長成細竹筍那樣，我們便常去玉米地。 自留地太遠，我們一般只會到附近的玉米地里。夏天草木瘋長，走到田埂上，青草擦身，草味苦澀。草遮住了水溝，和路沒什么分別。所幸我們手里捏著手電筒。電筒射出昏昏的光，照到玉米葉上，一個一個肥胖的羊蟲（金龜子）正吃玉米葉呢，摸上去，大的，小的，真不少。羊蟲吱吱叫著，并不飛起，抓住了，塞進玻璃瓶里，蓋上蓋子，搖一搖。幾十上百只羊蟲碰撞，發出更響亮的吱吱聲。第二天，把羊蟲朝地上一撒，它們蠢蠢地爬動著，來不及展翅，已被急遽奔來的雞群啄食干凈了。 大人們說，多吃羊蟲，雞就會多下蛋。 雞蛋不知道有沒有多下，羊蟲是減少了，玉米也漸漸熟了。 堂屋里，我爸在刻卡子（格子門上的雕件）。刻好一個，交給我媽用砂紙拋光。我和弟弟在一旁做暑假作業。說是做作業，實在是三心二意的。電視開著呢，播的是《新白娘子傳奇》。許仙一唱起來，我就低頭做作業；白娘子一展法術，我就抬起頭來。那是云南臺呢？還是施甸臺？竟然一個白天連播六集甚至七集，播完了，太陽已然西斜。我爸放下手中的活，催我們出門。可白娘子走了，大 力水手可是來了！我們還想賴著看大力水手吃菠菜，我爸已經把手推車弄到院子里了。 我們不情不愿地推著手推車出門了。 夕陽把我們的影子映在小路上，影子很長，爬上夜來香拼成的籬笆，爬上粗糙的土墻。走過大水井，走過二泥漿龍，就到自留地邊了。 暑熱正盛，放眼所及，茫茫蕩蕩的，不是水稻，便是玉米。田埂上綠草茵茵，鬼針草、車前草、青葙、煙管頭草、水蓼擠擠挨挨，從停放手推車的路邊，走到自留地邊，不知道得擋開多少雜草。玉米林密不透風。我爸拿一把鐮刀，側身進去，看看玉米包大小，撕開一點兒玉米皮再看看，確實飽滿了，就連玉米稈一起砍下。不多時，我們已經拖出不少玉米稈，拖到車上堆好，捆扎好，我爸拉車，我們推車，浩浩蕩蕩回家了。 玉米一根一根掰下來，殼是淡綠的，須是紫紅的，淺黃的玉米粒像一個個小水泡。吃玉米的方法很多，嫩的煮，老的烤，煮熟或烤 熟的玉米一折兩段，插在筷子兩端，用手握住中間的筷子，如同掄一件武器。不老不嫩的可以蒸做玉米餅，玉米餅就用剛剛撕下的玉米殼包裹，玉米的清香一點兒不會丟失。 我最喜歡的，還數做玉米粉。和豌豆粉是差不多的做法，先把玉米粒抹下，為了省力，也可以干脆用刀削。玉米粒要么拿到磨坊去碾碎，要么用家里的杵臼舂碎，總之，弄碎就成。然后，將碎了的玉米粒泡水里，泡一段時間后倒入紗布，紗布底下接了盆，濾出的玉米漿澄清一會兒，將上面較清的倒入鐵鍋，慢慢加熱，不停用鍋鏟攪，待玉米漿熱了，再把之前留下的最濃稠的玉米漿倒入，再接著攪啊攪。接下來，見證奇跡的時候到了！玉米漿慢慢凝結，結成糊糊，這就可以盛到盆里或碗里了。 看我說得頭頭是道，可實際上，我從沒做過一次玉米粉。奶奶才是做玉米粉的好手。我一次次站在灶臺邊，看她弓著腰，兩手緊握鍋鏟柄攪拌。她臉上神情嚴肅，似乎正面對這世界的終極奧秘。我緊張地看著鍋里。這世界真奇妙，讓我生出多少好奇心。 習見的是豌豆粉，走村串寨的小販、街上的豆粉鋪子，賣的都是豌豆粉，玉米粉我只在家里吃到過。到后來，家里不種玉米了，我竟再也沒吃到過。 秋天深了，玉米干透了，得把玉米從屋檐放下來脫粒了。那時節，若夜里去串門，總能碰到人家在抹玉米。一邊聊天，一邊看電視，一邊抹玉米，生手一排兩排地抹，熟手則用兩根玉米相互抹，動作花哨，效率很高。玉米粒源源不斷落下，如金黃的光陰落在兩膝間的竹筐里，很快便有大半筐。兩手深深插進去抓一抓，嘩啦嘩啦嘩啦。抹干凈玉米粒的玉米芯，觸手松軟，紅紅地在身后堆成小山。這時候，我更注意那些特殊的玉米了，總要把它們從玉米堆里找尋出來，想盡辦法留到最后，最好能夠一直留著，仍舊掛到房檐下。 讓玉米紅著，讓過往的風吹著。 “就是那種紅玉米/掛著，久久地/在屋檐底下……” 那般大規模地種玉米，家里只有過那一年。 >>>更多美文：經典美文

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給予生活的人們上一堂課程 文/吉日木吐 實踐活動便是要領 核心內容接續發揮 生活就是單程 一次性飯盒快餐啊 來不及細致揣摩 就登上遠去的列車 進入了主題翻閱書本 真實地再現了生活本身 沒有客客氣氣大老粗的模樣 起先文質彬彬蕩然無存 水到渠成有了默然的雄峰 都是兩口子演繹身影 快手里學習吧 那些相親的人 把自我真實日子放到那里了 搞笑般全盤抖摟出 沒有保密藏匿的了 一家兩口都是做劇情人 一幕幕沉浮的意想不到情節 讓人嬉戲閱讀目不暇接 理想與信念作祟 藏糧技頭了 眾人湊齊就抿酒 車學了一陣不學了 詩與遠方中上路 車上打盹兒就到地方了 大碗大口杯子里飲酒容易嗎 與太白比翼雙飛潔身自好 兄弟姐妹滿天下結交朋友 依靠書寫的詩韻過日子 期刊書籍上有其名字 誰不知道那大名鼎鼎的 星球做詩人明星派頭啊 舊兒子再次出現 舊兒子，達，那楚格道爾吉作品里的人物 如今眼前活蹦亂跳啊到這個屋瞅一樣 到那屋說幾句話熱鬧非凡東逛西走 把一上午時光撒播在了好奇的交流探聽里 旅游中心開張了各自窗口里創作 改頭換面有了雙語班的樣子 投入工作各自分擔伙計啊 以身作則從自身開始的地方 一種無為狀態 不打擾他人 那是明知的清廉之人 那是有覺悟的自在風塵 每個人都自己管理自己 他們自己做自己喜歡的事情 那才是桃園一個正常的回歸 屬于自己家私安然耕耘 一個平等自主創造的地方 與自然學習的典范 與地面平起平坐 沒有更高的突兀 屋頂花園是生態 就是符合自然的瓦房平房 高樓大廈背離初衷 只有鄉曲才是深沉藏匿 那才是對地球尊重 那是對生養土地的報答 沒有破壞沒有干擾生靈本身 時代守護者 每個人都是時代守護者 也是對真理的擁護者 建設家鄉的新媒體傳播者 每個生命都是肩擔重任 使命完備貢獻自我獨特力量 平凡中創造偉大身軀 愛的力量有無窮的魅力 設身處地為他人服務 智慧才是真正財富 地方看到了真正曙光 比物質更加優越資源 眼前豁然開朗洞明 一身輕松一片光耀 海灘草地上首次開了 到嘉興的紅色旅游列車 那是個思想的品牌 天地之間無私奉獻的盛典 人人追求朝思暮想的歌聲 心靈的邀約和舞蹈神曲 工作是平靜的那么洗禮 從不打擾他人工作 埋頭苦干是職業的病 承擔的那份田地開墾中 與同行的齊心協力合作 隨著時間推移換位思考 逐步思想覺悟提升啊 座山與搖籃完成涅槃 潮流中人有奮斗目標 從一個窗口到另一窗口 有一個轉身的距離 把最好的東西奉獻給你 旅游中心一個新的家園 旅游中心的人 很是自在 滿臉笑容走進科室里 他與以往不同 似乎身份改了一些 不再是單純的詩韻 而是帶有色彩的云游霞光 走在服務景區的路上慢跑 邊創作邊開心赴約 相親與照料自身 相親已經很晚 等待一個人很漫長 也許錯過最美麗風景 眼力尖模糊看不清東西 錯過了一個江山 解放自身日期已經到 個人努力征程都是如此 陪伴著球成長 島嶼歸期已定 切割蛋糕一樣 切碎那圖謀不歸者 如今內外勾連已久 切斷空心與梟雄聯系 讓囫圇吞吃者困死與浪濤里 將侵略者來犯者堵在外海 沒有機遇所謂聲援 把它堵住于外圍島鏈外 沒機遇來搗鬼搗蛋逢場作戲 >>>更多美文：自創詩

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